シェフと共に、昆虫ガストロノミーの新たな扉を開く

その一皿が、レストランの新たな伝説になる。昆虫という、未知の食材を使いこなす喜びを。

なぜ今、昆虫をメニューに加えるべきか

他店にはないユニークな食体験を提供し、グルメな顧客層とメディアの注目を集めます。唯一無二の料理で、貴店のブランド価値を際立たせます。

ナッツのようなコオロギ、海老のようなバッタ、柑橘のような蟻。シェフの創造性を掻き立てる未知の食材が、貴店の料理に深みと驚きをもたらします。

料理の背景にある地球環境への配慮が、レストランのブランド価値を高めます。持続可能な未来への貢献を、貴店のメニューを通じて発信しませんか。

当社の専門家と共に、様々な昆虫食材を試食いただきます。それぞれの風味や食感を理解し、貴店の料理哲学と融合させるアイデアを共に探ります。

試食会で生まれたアイデアを基に、貴店のシェフと当社のフードサイエンティストが連携し、試作を重ねます。最高の味とプレゼンテーションを追求し、貴店だけのオリジナルレシピを完成させます。

完成した新メニューの発表に際し、メディア向け試食会、SNSでの発信、プレスリリース作成など、幅広いプロモーション活動をサポート。メニューの認知度向上と話題作りを支援します。

料理名: コオロギのコンソメと季節野菜のテリーヌ

「コオロギが持つ繊細な旨味と香ばしさを最大限に引き出し、伝統的なフレンチに革新的なアクセントを加えました。お客様は驚きと共に、その奥深い味わいを楽しまれています。」
— シェフ田中啓太

ドリンク名: シトラス・アント・ジン・フィズ

「アリの持つ爽やかな酸味と独特の香りが、ジンのボタニカルな風味と完璧に調和。今までにないカクテル体験を提供し、お客様の好奇心を刺激しています。」
— バーテンダー佐藤悠理

スイーツ名: ミールワームとキャラメルのフィナンシェ

「ミールワームの香ばしさとカリッとした食感が、キャラメルの甘さを引き立て、フィナンシェに新しい生命を吹き込みました。食に敏感なお客様からも大変好評です。」
— パティシエール山田恵美

モтылек Ностальгииでは、プロのシェフやレストランオーナー様向けに、厳選した昆虫食材のサンプルキットをご用意しております。クリケットパウダー、ローストミールワーム、そして独自の昆虫オイルなど、多様な風味とテクスチャーをお試しいただけます。

貴店の厨房で、これらの革新的な食材が秘める無限の可能性をぜひご体験ください。新たな食の創造は、このキットから始まります。

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